|
|
Kip Pilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
7,5 dl kippenbouillon
1 envelopje saffraan 0,08 gr
2 grote uien
3 grote kipfilet
100 gr gedroogde, geweekte abrikozen
350 gr basmati rijst
2-3 el cranberry`s
75 gr gepelde pistaches
Olijfolie,zout,mespunt ketoembar, mespunt dajhé, mespunt djinten
1 kaneelstokje
Enkele takjes peterselie of koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwam de bouillon met de saffraan en laat ze van het fornuis af trekken. Pel en snipper de uien en snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de abrikozen in vieren.
Verhit in een ruime pan een scheut olie en fruit ca 5 min de uien hierin. Voeg de kipblokjes
Toe met de specerijen en fruit alles al omscheppend 2 min. strooi dan de rijst in de pan en bak al roerend tot de korrels jicht verkleurd zijn. Schenk dan de bouillon erbij en breng het aan de kook. Voeg dan de abrikoos en de cranberry`s toe en laat alles koken tot de rijst gaar is en het vocht opgenomen is ( ca 10-12 min.) Hak de kruiden grof en voeg de helft toe van de kruiden en de pistaches aan de rijst toe. Laat 1-2 minuten doorverwarmen.
Meng het geheel met een vork en bestrooi voor het serveren de rest van de groene kruiden toe
|
|
|